2501-Kompass - Flipbook - Seite 8
STUDIENGANG
DHBW KOMPASS SEITE 8
Genuss generationenübergreifend
12. Genussgipfel in Münsingen mit Ravensburger Beteiligung
Christian Kuhn ist Honorarprofessor
an der DHBW Ravensburg, engagiert sich seit vielen Jahren für das
duale Studienmodell sowie für die
DHBW Ravensburg und bringt dort
seine Expertise im Bereich Sportstättenbau und -betrieb sowie Freizeitwirtschaft ein. Nun ist er zum Vorsitzenden der Deutschen Gesellschaft für das Badewesen e.V.
(DGfdB) ernannt worden.
„Genuss generationenübergreifend
– ein Blick hinter die Kulissen der
Genussbotschafter & Genussmanufakturen in Baden-Württemberg“
lautete der Titel des 12. Genussgipfels in Münsingen. Auch dieses Mal
waren wieder Studierende aus dem
Schwerpunkt Hotel- und Gastronomiemanagement der DHBW Ravensburg gemeinsam mit Studiengangsleiter Prof. Dr. Wolfgang Fuchs und
mit Hilmar zum Buttel dabei. Die
DHBW Ravensburg ist seit Beginn
Mitveranstalter des Genussgipfels.
Der jährlich stattfindende Genussgipfel hat zum Ziel, Impulse zu einer
ökonomischen, ökologischen, sozialen und dabei genussvollen Lebensmittelkultur aufzuzeigen und zu einem entsprechenden Denken und
somit Handeln zu motivieren. Veranstalter ist das baden-württembergische Ministerium für Ernährung,
Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) zusammen mit seinen
Partnern, der Marketinggesellschaft
Baden-Württemberg (MBW), der
Tourismus Marketing Baden-Württemberg (TMBW) sowie der DHBW
Ravensburg. Beim Genussgipfel
2024 wurde das Thema Generationenübergang näher beleuchtet.
„Wir wollen den Dialog zu einer zukunftsfähigen Lebensmittelkultur im
Spannungsfeld von Genuss, Verantwortung und Wirtschaftlichkeit führen und mit innovativen Impulsen
Die Delegation der DHBW Ravensburg mit Landwirtschaftsminister Peter Hauk
aktiv fördern. In diesem Jahr liegt
der Fokus auf dem Generationenübergang und wie Familienbetriebe
ihre Zukunft durch eine erfolgreiche
Betriebsübergabe sichern können.
Es freut mich sehr, dass uns mehrere
Familien Einblicke in ihren Übergabeprozess geben und dieses Erfahrungswissen mit allen teilen“, sagte
Landwirtschaftsminister Peter Hauk.
botschafter gekürt, im Auswahlgremium entscheidet dabei Prof. Dr.
Wolfgang Fuchs von der DHBW Ravensburg mit. In diesem Jahr sind
die Gewinner Julia Tischer, Mitgeschäftsführerin des Elztalhotels in
Winden, und Heinz J. Schwab, Gründer des Weingutes Heinz J. Schwab
in Bretzfeld-Dimbach.
„Um das Bewusstsein für einen zukunftsorientierten Konsum und eine
In jedem Jahr werden dabei Genuss-
regionale, nachhaltige Erzeugung zu
stärken, haben wir am 9. November
die Kampagne „Das ganze Land zu
Tisch“ gestartet. Diese Dachmarke
und die Ernährungsstrategie BadenWürttemberg stellen die Verbindung zwischen nachhaltig erzeugten
Lebensmitteln und dem Ernährungsverhalten der Bürgerinnen
und Bürger her“, so Baden-Würtembergs Landwirtschaftsminister Peter
Hauk.
Sammlung historischer Bodensee-Hefte
Großzügige Spende von Friedrich Schmid aus Schlier
Der Heimatforscher Josef Schmid
aus Schmalegg, der sein Leben der
Erforschung der regionalen Geschichte gewidmet hat, hat über
Jahrzehnte hinweg eine beeindruckende Sammlung historischer Bücher und Dokumente zusammengetragen. Einen Teil davon hat er nun
der DHBW Ravensburg gespendet.
Für die Studierenden im Bereich
Tourismus werden sie wertvolle Einblicke gewähren.
Die Sammlung von Josef Schmid enthielt auch die Bodensee-Hefte, die
viele Einblicke in die Entwicklung der
Bodensee-Region und die Lebensweise vergangener Generationen bieten. Im Sinne seines verstorbenen
Vaters hat Friedrich Schmid – ehemaliger Lehrer an der Realschule im
DHBW Ravensburg geschenkt. Damals wie heute sind diese Publikationen wichtige Zeitzeugnisse über die
kulturelle und touristische Entwicklung am Bodensee.
Die großzügige Spende haben Prof.
Dr. Anja Brittner-Widmann und
Prof. Dr. Torsten Widmann, Studiengangsleiter im Studienzentrum
Tourismus, Hotellerie und Gastronomie, entgegengenommen. Die
DHBW Ravensburg bedankt sich für
die Überlassung dieser Bände. Sie
werden für Studierende und Forschende eine wertvolle Quelle sein.
Übergabe einer hochwillkommenen Spende.
Klösterle – den Bestand der Bodensee-Bücher aus den 1940er-Jahren so-
wie die komplette Sammlung der Bodensee-Hefte von 1950-1985 der
Kuhn wird
Vorsitzender
Interessierte melden sich gerne bei
Prof. Dr. Anja Brittner-Widmann:
brittnerwidmann@dhbw-ravensburg.de
Die DGfdB ist der Fachverband der
deutschen Bäderbranche. Sie vertritt
die Interessen der rund 6.000 öffentlichen Bäder in Deutschland. Als
Vorsitzender übernimmt Prof. Kuhn
nun eine zentrale Rolle in der Weiterentwicklung der Bäderlandschaft
in Deutschland. Er bringt seine umfassende Expertise aus Wissenschaft,
Praxis und Verbandsarbeit in die Leitung der DGfdB ein. Seine Schwerpunkte sind nachhaltige Konzepte
für Freizeit- und Erlebnisbäder, zukunftsweisende Energieeffizienzlösungen sowie die Entwicklung moderner Betriebs- und Managementstrukturen mit Hilfe des Einsatzes
von künstlicher Intelligenz. Diese Expertise kommt nicht nur der DGfdB
zugutekommen, sondern auch den
Studierenden der DHBW Ravensburg, an der Kuhn regelmäßig als
Dozent praxisnahe Einblicke gibt.
Als Vorsitzender der DGfdB steht
Christian Kuhn vor der Aufgabe, die
Zukunft der Bäderbranche aktiv mitzugestalten – sei es durch die Förderung innovativer Technologien, die
Anpassung an die Folgen des Klimawandels oder die Unterstützung von
Kommunen und Betreibern bei der
wirtschaftlichen und ökologischen Optimierung ihrer Bäderbetriebe. „Ich
freue mich sehr über die Möglichkeit,
die Arbeit der DGfdB in dieser neuen
Rolle zu prägen und aktiv zur Weiterentwicklung einer so wichtigen Branche beizutragen“, so Prof. Kuhn. „Mein
Ziel ist es, die Bäderlandschaft in
Deutschland nachhaltig zu stärken und
gleichzeitig junge Talente für diese
spannende Branche zu begeistern.“
Prof. Dr. Christian Kuhn.
Kooperation mit dem Bundesverband Campingwirtschaft
Ziel ist die Ausbildung von Nachwuchskräften für die Branche
Der Bundesverband Campingwirtschaft in Deutschland und die Studiengänge BWL-Tourismus, Hotellerie
und Gastronomie mit den Studienschwerpunkten Freizeitwirtschaft
und Destinationsmanagement kooperieren bei der Ausbildung von
Nachwuchskräften für die Branche.
Das bekräftigten sie nun durch eine
Kooperationsvereinbarung.
Seit mehr als zwanzig Jahren bildet
die DHBW Ravensburg auch Nachwuchsführungskräfte im dualen Studium für die Campingwirtschaft
aus.
Die nun geschlossene Kooperationsvereinbarung mit dem Bundesver-
band für Campingwirtschaft in
Deutschland zielt darauf ab, Wissenstransfer und praktische Zusammenarbeit im Bereich der Freizeit- und
Campingwirtschaft zu fördern. Das
sind dabei die gemeinsamen Ziele:
triebe in der Ausgestaltung der Praxisphasen unterstützen.
3. Das duale Studium als attraktives
Modell zur Gewinnung von Nachwuchsführungskräften unterstützen
und gleichzeitig die Vorteile für die
Campingwirtschaft hervorheben.
1. Aktuelle Forschungsergebnisse
und Praxiswissen teilen, um innovative Lösungen zu entwickeln – durch
Forschungsprojekte, Workshops und
Dozententätigkeiten.
2. Praxisplätze im dualen Studium
anbieten, sodass Studierende praxisnahe Einblicke bei BVCD-Mitgliedsbetrieben erhalten. Die DHBW Ravensburg wird hierfür Studienplätze
zur Verfügung stellen und die Be-
Prof. Dr. Frank Schaal, Geschäftsführer des BVCD e.V., Prof. Dr. Torsten Widmann und
Prof. Dr. Anja Brittner-Widmann.
Entstanden ist die Kooperationsarbeit in Zusammenarbeit mit Prof.
Dr. Anja Brittner-Widmann und
Prof. Dr. Torsten Widmann von der
DHBW Ravensburg sowie mit Prof.
Dr. Frank Schaal, Geschäftsführer
des BVCD e.V., der nun auch als
Dozent an der DHBW Ravensburg
sein praxisnahes Fachwissen weitergibt.
