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HOCHSCHULE
DHBW
DHBW-KOMPASS
KOMPASS SEITE 5
Ein Schaufenster für Agrar, Gastro und Tourismus
Die Studiengänge Agrarwirtschaft sowie Tourismus, Hotellerie und Gastronomie geben Einblicke bei „Farm to Klösterle“
An der DHBW Ravensburg finden
in Lehre und Forschung die Disziplinen Agrarwirtschaft sowie Tourismus, Hotellerie und Gastronomie
ihre Schnittstelle. Wie das aussieht
haben Interessierte bei der Veranstaltung „Farm to Klösterle“ erfahren
und erlebt. Neben Vorträgen und
Workshops gab es Einblicke in Studien- und Forschungsprojekte in
den Bereichen an der DHBW Ravensburg. Ergänzt wurde dies durch
Stände von Partnern der DHBW Ravensburg mit vielen landwirtschaftlichen Produkten und Themen.
Nicht zuletzt gibt es rund 20 Stände
von Partnern der DHBW Ravensburg mit landwirtschaftlichen Produkten und Einblicken. Darunter
das Landwirtschaftliche Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) Aulendorf. Es gab Infostände zu Milchvieh
und Biogas. Touristinfo, Vom Fass,
Baumschule, Hopfengut Tettnang,
Obst vom Bodensee, Seesalat, der
Landkreis Ravensburg und viele weitere Akteure waren mit dabei.
Übrigens:
Warum Farm to Klösterle? Im Klösterle sind die Studiengänge Agrarwirtschaft sowie Tourismus, Hotellerie und Gastronomie der DHBW Ravensburg angesiedelt. Dass diese
Schnittstelle bestens passt, demonstriert die Veranstaltung Farm to
Klösterle. Ihre Zusammenarbeit in
Lehre und Forschung demonstrieren sie im Kompetenzzentrum für
Life Sciences.
Regionale Produkte
produzieren und vermarkten
Viele Besucher*innen bekamen jede
Menge Einblicke, was das in der Praxis bedeutet. Eine gelungene Kombination, wie auch Petra Mock, Leiterin „Markt und Ernährung“ beim
Ministerium für Ländlichen Raum,
Landwirtschaft und Heimat BadenWürttemberg, betonte. Sie hob eine
Landwirtschaft hervor, die mit viel
Herzblut regionale Produkte produziert und vermarktet. Im Verbund
mit dem Tourismus, der Hotellerie
und der Gastronomie setzt das ein
starkes Zeichen, wie auch Dr. Andreas Honikel-Günther, Erster Bürgermeister der Stadt Ravensburg, beobachtet.
Von Seiten der DHBW Ravensburg
haben Prof. Dr. Jonas Weber und
Prof. Dr. Inga Mohr vom Studiengang Agrarwirtschaft, sowie Prof. Dr.
Michaela Nübling und Prof. Dr. Anja
Brittner-Widmann vom Studiengang
BWL-Tourismus, Hotellerie und
.Duale Partner der DHBW Ravensburg waren mit rund 20 Ständen vor Ort und und präsentierten ihre Produktion und Produkte.
Das Zentrum für Life Sciences (ZLS)
an der DHBW Ravensburg vereint
die Disziplinen Agrarwirtschaft, Ernährung, Gesundheit und Tourismus. Im Vordergrund steht die Förderung innovativer und interdisziplinärer Forschung, um regionale
und globale Herausforderungen zu
adressieren. Wie das aussieht, zeigte
Farm to Klösterle.
Gastronomie dieses Schaufenster für
ihre Bereiche organisiert. Gemeinsam mit ihren Studierenden und
den dualen Partnerunternehmen,
die gemeinsam mit der DHBW Ravensburg ausbilden und von denen
einige mit Ständen und ihren Produkten und Themen vor Ort waren.
Was die Besucher*innen zudem erwartete waren Workshops wie Marmelade kochen und Vorträge rund
um alte Sorten, Saatgutvermehrung
und Biodiversität oder zu gesunder
Ernährung.
Vom Hochbeet zum
Forschungsprojekt
Es gab Führungen zu den Hochbeeten der Agrar-Studierenden.
Zudem gaben sie eine Überblick
über ihre Studien- und Forschungsprojekte. Da geht es um Eye-Tracking im Tourismusmarketing, ein
Experiment zum Thema Apererif
oder eine studentische Pilotforschung zu Food, Psychologie und
Konsum.
Prof. Dr. Jonas Weber vom Studiengang Agrarwirtschaft gab Einblicke in Projekte aus Lehre und Forschung rund um die Themen
Agrarwirtschaft und Ernährung.
Nachhaltigkeitskompetenz für den Tourismus
Zertifikatsangebot des Deutschen Tourismusverbands für die Tourismus- Studierenden der DHBW Ravensburg
Der Deutscher Tourismusverband
(DTV) ermöglicht Studierenden der
DHBW Ravensburg erstmals den Erwerb eines Zertifikats im Nachhaltigkeitsmanagement. Das Angebot
verbindet akademische Lehre mit
praxisnaher Weiterbildung und
stärkt gezielt Nachhaltigkeitskompetenzen im Tourismus.
Im Rahmen des Moduls „Nachhaltiges Management“ wird die Weiterbildung in Kooperation zwischen
DTV und DHBW Ravensburg angeboten. Die Studierenden erhalten
die Inhalte im regulären Studium
und haben zusätzlich die Möglichkeit, kostengünstig ein Zertifikat des
DTV zu erwerben. Erstmals nutzten
14 Studierende diese Möglichkeit.
Sven Wolf öffnet die Türen
Seit mehreren Jahren bringt Sven
Wolf seine Praxiserfahrung als externer Dozent in den Studiengang
BWL – Tourismus, Hotellerie und
Gastronomie ein. Im 6. Semester unterrichtet er die Inhalte zu Nachhaltigkeit, Corporate Social Responsi-
bility sowie Qualitätsmanagement.
Hauptberuflich ist er Referent für
Qualität und Nachhaltigkeit sowie
Koordinator der Arbeitsgruppe Zukunftsentwicklung beim DTV.
Der Zertifikatslehrgang „Nachhaltigkeitsmanagement im Tourismus“
(DTV/reCET) wird vom DTV in Kooperation mit reCET create.empower.transform angeboten. Er qualifiziert Fachkräfte im Tourismus,
nachhaltige Strategien zu entwickeln
und Betriebe sowie Destinationen
zukunftsfähig aufzustellen. Vermittelt werden praxisnahe Inhalte in
zentralen Themenfeldern sowie konkrete Methoden und Werkzeuge für
ein systematisches Nachhaltigkeitsmanagement.
Die Studierenden arbeiteten im Rahmen der Lehrveranstaltung intensiv
und engagiert an praxisnahen Fragestellungen des Nachhaltigkeitsmanagements. In Gruppen entwickelten sie eigenständig innovative Ideen
und Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen im Tourismus.
„Unser Ziel ist es, Studierenden
frühzeitig praxisnahe Kompetenzen
im Nachhaltigkeitsmanagement zu
vermitteln. Ich bin sehr dankbar,
mit Sven Wolf einen so hochkarätigen Dozenten gewonnen zu haben
und freue mich auf unsere weitere
Zusammenarbeit“, sagt Prof. Dr.
Anja Brittner-Widmann, Studiengangsleiterin an der DHBW Ravensburg.
Der deutsche Tourismusverband
(DTV) vertritt seit 1902 die Interessen der Tourismusorganisationen
der Länder, Regionen und Orte in
Deutschland. Oberste Ziele sind die
Stärkung des Wirtschaftsfaktors Tourismus sowie die Entwicklung einer
bedarfsgerechten touristischen Infrastruktur und eines zukunftsweisenden, nachhaltigen Qualitätstou-
rismus in Deutschland. Der DTV vertritt die Interessen seiner Mitglieder
gegenüber Politik und Behörden,
initiiert Projekte, fördert den Austausch und die Vernetzung innerhalb der Branche und entwickelt
touristische Qualitätssysteme weiter.
Kontakt:
Prof. Dr. Anja Brittner-Widmann
